Découvrez nos sélections de vins blancs près de Nantes
Vignerons à Vallet, nous vous invitons à déguster de savoureux vins blancs à seulement 20 minutes de Nantes qui vous offrent une palette aromatique variée ainsi que des saveurs uniques.
Vieux moulin
Situés dans le cœur du vignoble nantais, nous produisons des vins blancs de grande renommée, notamment le vin Vieux Moulin. Cette cuvée est issue de très vieilles vignes plantées par mon grand-père, à la fin des années 30. Elle est élaborée à partir de Melon B avec une technique dite de bâtonnage et vinifiée sur la lie pendant 72 mois (6 ans).
La cuvée Vieux Moulin s’accordera parfaitement avec du poisson cuisinés ou sera vous surprendre avec du fromage de chèvre du type “crottin de chèvre”.
Nous vous conseillons également de la carafer et de le servir à une température d’environ 12 °C.
Pour plus de détailles n’hésitez pas à consulter la fiche technique du vin.
Sauvignon blanc
Au cœur du vignoble Nantais, nous élaborons également du Sauvignon blanc. Il est au même titre que tous nos vins; élaboré et vinifié par nos soins à Vallet. Cette cuvée appelée comme son propre cépage est très aromatiques et fruité avec des notes de pamplemousse en bouche.
Accompagnement : Le sauvignon blanc convient parfaitement à l’apéritif, mais aussi avec des mets à base de coquillages et poissons.
Nous vous conseillons également de le servir à une température entre 10 et 12 °C.
N’hésitez pas à nous contacter si besoin de conseil. Nous vous aideront à trouver le vin à votre goût parmi les références que nous vous proposons.
Chardonnay
Au sein de notre domaine viticole, vous y trouverez aussi notre cuvée Chardonnay
D’une grande finesse et élégance, cette cuvée sera de ravir tous vos invités.
En effet, notre Chardonnay peut être dégusté seul, à l’apéritif mais sera aussi l’accompagnement parfait de vos poisson grillé ou salades.
Recherché pour sa grande puissance aromatique, notre Chardonnay sera vous séduire avec un nez aux aromes de .pêche et vanille et une bouche ample et soyeuse.
Vallet 2017
Pour passer un moment convivial avec vos proches, nous vous proposons toute une sélection de vins élaborés et vinifiés à Vallet, destinés à accompagner tous vos repas, qu’il s’agisse d’un simple repas entre amis ou d’une occasion particulière à célébrer.
Fruit d’un travail rigoureux à la vigne ainsi qu’à la cave, toute notre gamme de vins et est récoltée, vinifiée, mise en bouteilles et commercialisée dans le respect des traditions et de l’environnement grâce au principe d’agriculture raisonnée, que nous mettons un point d’honneur à respecter.
C’est dans ce cadre authentique au milieu des vignes qui est né notre cuvée “Vallet”. Elaborée à partir de vieilles vignes et en respectant un cahier de charges très spécifique; Ce vin issu du Melon B doit être vinifié sur sa lie pendant une période de 18 mois minimum afin de pouvoir faire partie des vins considérés comme étant “la plus haute gamme” du vignoble.
Le Vallet que nous vous proposons est resté 36 mois sur la lie et sera s’accorder parfaitement avec des poisson en sauces, de la viande blanche et des fromages à pâte dure.
Avec un nez aux aromes d’agrumes compotés et sa bouche fraîche et fruité, il sera aussi un vin idéal pour l’apéritif.
Cuvée Point G (Sauvignon Gris)
Connue comme la cuvée plaisir; notre cuvée Point G est élaborée à partir du Sauvignon Gris et vinifiée en demi-sec. Elle sera vous séduire avec son nez aux arômes de fruits exotiques et sa bouche fraîche et fruitée.
En effet, son exceptionnel équilibre entre douceur, fraîcheur et acidité fait de lui le vin idéal pour vos apéritifs, vous desserts mais aussi pour accompagner le célèbre foie-gras lors de vos fêtes de fin d’année.
Le Sauvignon Gris est reconnu à ses grains de couleur rose, à ses grappes de petite taille et son faible rendement, garantissant ainsi un vin très gourmant.
Nous vous conseillons de le servir à une température de 10 °C
Muscadet HAUT FIEF
Étonnant par la richesse et la complexité de ses saveurs, qui sont en même temps très délicates, le vin blanc Muscadet Fief peut être accompagné avec un plat de saumon grillé ou de langouste.
Ayant une Médaille d’argent au Concours Général Agricole Paris 2019 et 3 étoiles au Guide Hachette. Cette cuvée est l’accompagnement parfait pour vos huitres et fruits de mer en général.
Le vin blanc Muscadet Fief possède une couleur jaune pâle aux reflets verts. Au nez, vous sentez une panoplie d’arômes de fruits frais et de fruits secs. En bouche, le vin est charpenté avec les mêmes saveurs qu’au nez.
Planté sur une couche argileuse recouvrant des roches sédimentaires, le melon de Bourgogne est cueilli à maturité et pressé aussitôt après la cueillette.
Ce vin s’ouvre sur de fins arômes de fruits avant d’emplir le palais de sa chair ronde et fruitée, équilibrée par une vivacité bienvenue et une finale minérale. Sa fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours sous contrôle des températures.
Cuvée Quercus Harmonie (Muscadet Sèvre et Maine)
Pour le plus grand plaisir des amateurs, nous mettons à votre disposition une sélection de vins blancs Muscadet près de Rezé. En effet, le Muscadet est un vin sec AOC, qui doit son nom à un cépage d’origine bourguignonne disposant de multiples appellations dont “Sèvre et Maine”.
Notre vin Muscadet blanc près de Rezé est vinifié à partir du cépage melon de Bourgogne implanté dans le vignoble nantais. L’un des plus précoces de France, le melon de Bourgogne est l’unique cépage approuvé dans le cahier des charges de l’appellation.
De couleur jaune pâle aux reflets verts, notre gamme de vin Muscadet Sèvre et Maine près de Vertou est reconnue pour ses notes de melon et de pêche, agrémentées de notes citronnées et mentholées lors de la dégustation. En bouche, notre vin Muscadet près de Vallet vous offre une palette d’arômes nuancés : ils sont bien structurés, fumés, aux arômes minéraux parfois balsamiques.
Voici une suggestion de menu pour un agréable accord mets et vin Muscadet Sèvre et Maine près de Nantes.
- Apéritif : bouchées apéritives de la mer ;
- Entrée : foie gras ;
- Plat : poisson cru, grillé ou en sauce, viandes blanches ;
- Fromage : fromages affinés.
N’hésitez pas à contacter notre Domaine du Grand Châtelier au 06.62.09.40.01 et offrez-vous le meilleur choix pour vos achats de vin blanc sec ou sucré,